ABOUT ME

Soy Joel Gamboa, Mexicano, de niño, mi sueño siempre fue ser piloto aviador, la idea era viajar y conocer países y lugares.

Pero en la juventud muchas cosas cambian, y en mi persona, mi vida cambio y tuve la grandiosa oportunidad de  viajar  fuera de México para conseguir trabajo, y es cuando entre a trabajar a un restaurante y desde entonces me envolví en la gastronomía, la compañía para la que trabaje, me ofreció entrar en programas de mejora, como el que creo que fue el curso que cambio mi idea de la vida, “Entrenando al Entrenador”, fue la mejor manera de que se revelase mi primera pasión, el servir, y no me refiero a la comida, me refiero a servir “PODER HACER LA VIDA DE LOS DEMÁS MAS SENCILLA Y AGRADABLE”, es decir entrenando al entrenador me dijo que, si tienes la capacidad de enseñar, mantente en practica constante para desarrollar una mejor y fácil manera de hacer la vida de los demás. Trabajar en Europa, Estados Unidos, y cocinar con grandes chefs, que han revolucionado la cocina, fue aportando en mi los conocimientos y detalles que forjaron mi carrera. Con el paso del tiempo, decidí estudiar para Mayordomo, una carrera que puede complementar la carrera de  cocinero, esta nueva etapa en mi carrera, me dio la oportunidad de aprender que la elegancia y la excelencia en el servicio no se encuentra ni en los pilares y pisos de mármol, o las grandes botellas de vino, o de espirituosos, si no, en la manera en que tu como prestador de servicio haces por tu cliente.

Por lo tanto he pasado por grandes hoteles de reconocimiento mundial, a lado de grandes cocineros, y mayordomos, pero aun sigo en constante búsqueda de la mejora a la Excelencia en el servicio.

Por lo que mi cocina la puedo llamar una cocina fusión Mexicana Mediterránea.
Me gustaría conocer tu historia también y compartir momentos especiales, si estás aquí, es porque también compartes esta pasión, no solo de cocinar sino de servir a la gente. 
Así que anímate y déjame tu comentario debajo

Hay más dicha en dar que en recibir (hechos 20:35)

Lo entendí mejor el día que encontré esto, el día que le dije a mi madre <Yo voy a Ser billonario>, y ella me respondió <Serás millonario el día en que hayas ayudado a un billón de personas> hay miles de libros de autoayuda, pero son poco aquellos sobre cómo ayudar a los demás. Solo tendiendo la mano a otros descubrirás la forma de ayudarte a ti mismo.

La pregunta Cómo puedo ayudarte? debería aplicarse a diario. ¿Cuántas veces la has dicho hoy?

Lo comparto con ustedes, porque la cocina es así, da lo mejor de ti, porque quien se sienta en tu mesa, merece todo el respeto y atención de tu parte. Pero lo mas importante, agradecer el tiempo de su vida, que dedica para estar y compartir a tu lado, en la Mesa

Yo, El Chef

Porque el Chef Siempre tiene la Razón