¿ Y acaso comer pizza es elegante?
¿pero quién dijo eso?
Aquí en este espacio vamos a revolucionar tu cerebro, y es que comidas clásicas también se convierten en comidas con clase, porque son las ideales para una celebración, para compartir entre amigos que hace años no veías, para festejar ese nuevo miembro de la familia, alguna graduación.
Pero ¿sabes lo que convierte a esta pizza, un platillo con clase?, los ingredientes y la preparación tienen mucho que ver...pero no te olvides de ser tú quien prepare una atmósfera adecuada y ten a la mano un buen vino tinto.
Esta pizza de tocino y cebolla, no solo alimentarán tu paladar sino que posee un elemento que trae propiedades indispensables a nuestra salud, y es la cebolla, ¿sabías que no a todos les agrada la cebolla?, pero cuando la ven en una pizza, no lo piensan dos veces, sobre todo los niños, así que es la excusa perfecta para que se comiencen a comer los vegetales, se trata de creatividad.
La cebolla protege tu corazón, es uno de los protectores cardíacos más poderosos en la naturaleza.
Favorece la digestión y también actúa como diurético, además fortalece las defensas.
EL tocino, mmm bueno el tocino es simplemente divino :) da a tus comidas un toque especial, y las pizzas quedan con un sabor mágico cuándo les colocamos una buena cantidad.
Además creo que debemos confesar que la pizza no pasa de moda para ningún tipo de ocasión, siempre está allí disponible para alegrar nuestros momentos en familia.
Entonces, ¿ascendieron a tu esposo?, ¿viene un nuevo nieto en camino?, ¿te graduaste de la Universidad?. ¡Genial! Que la pizza no falte, por eso traigo en esta oportunidad, una receta muy sencilla de preparar, donde el tocino y la cebolla serán protagonistas.
De antemano te comento, que si quieres que la receta te quede perfecta debes comenzar desde el día anterior, permitiendo así que la masa tome la textura y el tamaño ideal.
De antemano te comento, que si quieres que la receta te quede perfecta debes comenzar desde el día anterior, permitiendo así que la masa tome la textura y el tamaño ideal.
Tan solo necesitarás estos ingredientes:
2 Cucharaditas (6g) de Levadura
1 Taza (236ml) de Agua Tibia
2 Cucharaditas (10g) de Sal
1 ¾ de Tazas (174g) de Harina
½ Taza (118ml) de Salsa Pomodoro
2/3 de Taza (86g) de Queso Mozzarella
6 Tiras de Tocino, cocinado
½ Taza (32g) de Cebolla Rebanada
Para la preparación requieres lo siguiente:
- Para hacer la masa, en una batidora equipada con un accesorio de paleta, combinar la levadura y el agua y mezclar a baja velocidad durante 5 minutos. Mientras tanto, combine la sal y la harina en un tazón por separado.
- Cuando la levadura se ha disuelto, añadir un tercio de la harina y la mezcla de sal y mezclar a baja velocidad hasta que se incorpore. Detenga el mezclador y raspe los lados del recipiente. Agregue otro tercio de la mezcla de harina al tazón y una vez que se ha incorporado, mezcle a alta velocidad durante 30 segundos. Detener el mezclador y raspa los lados del cuenco. Agregar la mezcla de harina restante y mezclar a velocidad media hasta que estén combinados. La masa debe ser pegajosa, pero no grumoso.
- Transfiera la masa a un envase enharinado y hermético y permita que se fermentar durante 24 horas. La masa se duplicará de tamaño, así que asegúrese de usar un recipiente grande.
- Después de que la masa ha aumentado, transferirlo a una superficie ligeramente enharinada y dividir por la mitad. Rodar cada mitad en una pelota, cubrir y dejar que se levante a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Precalentar el horno a fuego alto y colocar 2 piedras para hornear en el horno durante 1 hora. Cuando la pasta está lista, aplanar cada bola de masa una a la vez en una superficie de trabajo ligeramente enharinada en una ronda de 14 pulgadas (35,6 cm), teniendo cuidado de preservar un labio de 1 pulgada (2,5 cm) alrededor del borde. Coloque cada círculo de masa sobre una piedra para hornear.
- Verter la mitad de la salsa de pomodoro en el centro de cada masa de pizza y, usando la parte posterior de un cucharón, esparcir en un movimiento circular hasta que la corteza esté ligeramente cubierta, dejando de 1 a 1 1/2 pulgadas (2,5 a 3,8 cm) borde. Espolvorear con la mitad de la mozzarella, tocino y cebolla dulce en la parte superior. El borde de la corteza debe comenzar a hincharse y usted notará pequeños puntos marrones oscuros comienzan a formarse en el fondo, también conocido como "leoparding" el queso también debe ser derretido. Cuando la corteza ha alcanzado el bronceado deseado y la pizza se siente firme en la cáscara, está lista para retirar del horno.
Esta es un de mis recetas favoritas, y la de mis amigos también, siempre procuran que mi comida este presente en sus fiestas, especialmente la pizza
Joel Gamboa
Chef
PIZZA SAN MIGUEL
La pizza sin duda es la comida más famosa en el mundo, ¿estás de acuerdo conmigo?, siempre estaremos a la vanguardia cuando de comer pizza se trate, créanme que es así, allá afuera hay muchos locos por la pizza, y yo encantado de ser quien se las cocine haha.
Nos encanta comer pizza, realmente, esa combinación crocante, suave, queso, con la cebolla, el sabor del pollo rostizado, es simplemente divino, irresistible, de hecho esas chicas que desean darse un buen gusto, después de una semana de un régimen saludable y una rutina agotadora en el gym, busca una deliciosa pizza, no quieren comer cualquier pizza.
Si no lo sabías hay muchos motivos por el cual debes comer pizza, aunque mucha gente la evita pensando que es dañina, la verdad es que todo el secreto, pertenece a los ingredientes con que los prepares, haciendolo un plato muy sano y equilibrado, en cualquier parte del mundo encontraremos este rico platillo para degustar.
- La pizza es rica en hidratos de carbono complejos, lo que te ayuda a controlar el apetito, esto nos ayuda a equilibrar nuestros niveles de energía, por eso al comer solo unos trozos nos sentimos llenos.
- Para nadie es oculto que la pizza es rica en grasas, pero si sabes balancear los ingredientes, puedes convertirla en una comida rica en grasas pero grasas buenas, que conviene a nuestra circulación.
- La pizza también es abundante en calcio, pués el queso es lo que más contiene, y si le agregas algún vegetal verde, y no hablemos del tomate que aporta betacarotenos a nuestro organismo.
- Lo que si debes tener claro, es que comer pizza aporta más calorías que un plato de pasta.
- Además nos hace felices comer por lo menos un trozo.
Te presento la Pizza San Miguel, te encantará ...
La cantidad que a continuación te presento es aproximadamente para 6 pizzas..
Receta:
2 Cucharaditas (6g) de Levadura
1 Taza (236ml) de Agua Tibia
2 Cucharaditas (10g) de Sal
1 ¾ de Tazas (174g) de Harina
2/3 de Salsa Pomodoro
1 ¾ Taza Queso Cheddar
2 Tazas de Tiras de Pollo Rostizado
½ Taza de Cebolla Morada Finamente Rebanada
6 Cucharadas de Granos de Maiz
6 Cucharadas de Cilantro Fresco Fresco
2 Jalapeños Grandes, Rebanado Finamente, sin Semilla (opcional)
Ya con la tortilla de la pizza preparada semi-cocinada, colocas la salsa, pollo, cebolla, queso, maíz y jalapeños(si se requiere) se hornea y al final se decora con el cilantro.
PASTA RIGATONI A LA NORMA
Una combinación de Chile de árbol, Tomate y Berenjena, ideal parea una gran cena en familia.
Ingredientes:
4 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen, mas un poco para Rociar al Final sobre la Pasta
Preparación:
En un sartén de entre 30cm calienta el aceite hasta llegar al punto de humear. Añade la cebolla y el ajo, cocina por 6 minutos, añade la berenjena y cocina por 8 minutos. Añade los tomates, albahaca, tomillo y chile de árbol. Lleva a punto de hervor, entonces cocina por 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona al gusto con sal y pimienta y reduce el fuego a lo mas bajo, así la salsa podrá cocinarse a fuego lento.
Mientras tanto, cocina la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, acorde a las indicaciones del paquete de pasta, hasta llegar al dente. Drena la pasta, continua agregando la pasta aun caliente al sartén con la mezcla de la berenjena y asegúrate de mezclar todo de una manera uniforme.
Sirve en cada plato decorando con una cucharada de ricotta y unas hojas de perejil y albahaca. Termina con una lluvia ligera de aceite de oliva.
OSSOBUCO
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