Ingredientes:
2 Cucharadas de Levadura
1 Taza de Agua Tibia
2 Cucharaditas de Sal
1 ¾ de Taza de Harina
1 Taza de Queso Fontina
12 Uvas Rojas, Cortadas a la Mitad
1 Cucharadita de Romero
2 Cucharadas de Romero
3 Cucharadas de Aceite de Oliva
8 Rebanadas de Prosciutto Crudo,
Finamente Fileteado
Preparación:
Para hacer la Masa
- En una batidora con un accesorio de
paleta, combinar el agua y la levadura y batir a velocidad baja durante 5
minutos. Mientras tanto, en un tazón grande, combine la sal y la harina.
- Cuando la levadura se ha disuelto,
añadir un tercio de la harina mezclada con sal, y batir a baja velocidad hasta
que se incorpore. Detenga la batidora y raspe los bordes. Agregar otro tercio
de harina y batir en alta velocidad por 30 segundos. Repite raspando los bordes
y agrega la harina restante y mezclar a velocidad media hasta incorporar. La
masa deberá ser pegajosa pero no grumosa.
- Transfiere la masa a un envase
enharinado y hermético, permite que se fermente durante 24 horas. La masa
duplicara el tamaño, así que, asegúrate de utilizar un recipiente grande.
- Después que transcurrió el tiempo y la
mas a duplicado su tamaño, transferir a una superficie enharinada y divide por
la mitad. Rodar cada parte para formar una pelota y dejar levantar a
temperatura por 2 horas.
- Precalentar el horno a fuego alto.
Cuando la pasta este lista, aplanar cada bola de masa, una a la vez, en una
superficie ligeramente enharinada en un disco de 14 pulgadas, coloca sobre la
base en la que hornearas la pizza y espolvorea la mitad del fontina, las uvas y
el romero en cada pizza y rocía el aceite de oliva sobre la pizza. Hornea
durante 6 minutos y el borde de la corteza debe comenzar a inflarse, y podrás
ver pequeños puntos marrones que comienzan a formarse en el borde y fondo de la
pizza, también conocido como “Leopardi”, al momento de que la corteza ha alcanzado
el bronceado deseado y la pizza se siente firme en la cascara, eso indica que
esta lista y es momento de retirar del horno.
Rebana y Sirve 😃
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